ミシュラン一つ星レストラン「sio」のオーナーシェフである鳥羽周作さん。
sio以外にも色んな業態のお店を8店舗展開しています。
また、最近ではTVやyoutubeなどさまざまな分野で活躍されており、人気が高まっております。
今回は鳥羽周作さんのプロフィールやyoutubeでの活躍について詳しく調べました。
鳥羽周作のWiki経歴プロフィール
鳥羽周作（とば しゅうさく）
※sio株式会社代表取締役、シズる株式会社代表取締役
生年月日：1978年5月5日生まれ
出身地：埼玉県戸田市
出身大学：仙台大学体育学部
結婚：嫁、子ども2人
職業：料理人
経歴：サッカー選手、小学校教員
鳥羽周作さんは大人気フレンチレストラン「sio」のオーナーシェフ。
学生時代はサッカー一筋で、社会人になった後も「横浜FC」の練習生として参加していたほどの実力の持ち主。
代々木上原フレンチの雄
代々木上原駅徒歩2分
sio言わずと知れたミシュラン1つ星。
オーナーシェフ鳥羽周作氏が奏でるそのイノベーティブなフレンチは、五味＋1(香り/刺激/食感)からなる立体的な一皿が特長。味の決め手は“sio”加減。
キメすぎないカジュアルさがあるのもこのお店の魅力の一つ。 pic.twitter.com/12xlYlIXDC— ソイラティ (@soylattea) March 14, 2023
東京の代々木上原に店舗があり、ミシュランガイド東京で連続で一つ星を獲得しており、鳥羽さんの料理目当てに来店するお客さんが多く、数年前には東京丸の内などにも新店舗を出されています。
現在では系列店が全国に8店舗ほどあり、飛ぶ鳥の落とす勢いの人気シェフです。
系列店
■Hotels
■o/sio
■o/som FUKUOKA
■パーラー大箸
■㐂つね
■ザ・ニューワールド
■おいしいパスタ
家族構成
情けない話ですが
いつも忙しいを理由に息子の成長を大して見れていなかった自分ですがサッカーという共通言語のお陰で最近息子の成長を以前より遥かに感じる事が出来て当たり前ですが嬉しい
人生には限りがあると良く言う自分が一番わかってなかったかも
息子の成長に何か出来るように頑張ります pic.twitter.com/Mjb0fhflcq— 鳥羽 周作 (@pirlo05050505) November 13, 2022
家族は奥さんと子ども2人がいます。
2011年の鳥羽さんが33歳の時に結婚されており、奥様は元小学校教師をされていたそうで、現在はパン屋さんをやられています。
本も多数出版！
鳥羽周作シェフの最新本を購入
料理の勉強する。#鳥羽周作 pic.twitter.com/3uSUO84e1J
— hirokami (@hirokami1652) June 5, 2023
シェフだけでなく、本も多数出版されており、お店のファンだけでなく、お店に訪問したことのない人にも人気があります。
料理本はもちろんのこと、鳥羽さんのこれまでの歩みが書いてある「本日も満員御礼」という本も出版されています。
youtubeでも活躍（鳥羽周作のシズるチャンネル）
シズル（sizzle）とは、揚げ物や肉が焼ける際の「ジュージュー」と音をたてる意味の英語で、熱い鉄板の上で肉や脂が美味しそうに踊る映像を、専門用語で「シズルがある」と表現します。
※公式youtubeより
ドキュメンタリー映画も公開
\ 舞台挨拶 /
『sio/100年続く、店のはじまり』🍴5/27(土) 14：15の回
登壇者：#鳥羽周作 さん、#森田雄司 監督天神に系列店「o/sio Fukuoka」「おいしいパスタ」を展開！
飲食業界のトップランナーを追ったドキュメンタリー映画の裏側について伺います。#キノシネマ天神 にて pic.twitter.com/dQOW8NlNaG— 【公式】kino cinéma天神 (キノシネマ) (@kinocinema3) May 25, 2023
2023年４月２１日には、「sio 100年続く、店のはじまり」という映画も公開されています。
2021年1月から1年間の長期密着されているドキュメンタリー映画で、コロナ禍の飲食店の大変な時期にどう走り続けたかが描かれている映画となっております。
監督・撮影・編集：森田雄司
出演：鳥羽周作
ナレーション：中崎敏
公開映画館：リーブル池袋、アップリンク吉祥寺ほか全国順次公開予定
まとめ
大人気の鳥羽周作さんですが、今後も新店舗や新メニューなどさまざまな事で世間を驚かせてくれると思います！